探索槟城的 Hidden Gem ~ 走入娘惹文化

从小到大,我都很喜欢吃娘惹糕点。在吉隆坡读书的时候,更是想念。娘惹的文化更是槟城的瑰宝之一,手工细腻而精美的珠绣鞋,传统的建筑风格,更是让我喜爱。著名的侨生博物馆 Peranakan Mansion, 我更是去了3 次呢!

但吃归吃, 玩归玩,我对娘惹的文化依然处于表层而已。这一次,有幸可以和 LokaLocal 一起来一个娘惹体验,更深入地了解娘惹的文化,让我兴奋之余也获益不浅呢!
lokalocal 网站专门走深度旅游的路线,给大家带来不同的体验。

走,我们一起去探索娘惹的文化吧

这一场由 LokaLocal 举办的 Nyonya Experience, 目的是让人对娘惹的文化多一份知识,也听听传统手艺业者的故事,不让这些美丽的传统手艺失传。

这一天,我们来到了隐藏在 Lebuh Chulia 旁的 hidden gem~ 莫定标娘惹粿厂 Kuih Nyonya Moh Teng Pheow ( MTP). 我经常带朋友去 Lebuh Chulia 找吃的,居然不知道这个地方存在,走宝了啊!
鲜红色的外观,寻找起来并不难,用 google map 就可以找到位置了。

这里的正确位子是 jalan masjid, 就在著名的燕京酒店 yeng keng hotel 隔壁而已。前面有停车位,收费是 RM2 

一踏入 MTP 的天井座位,我就被这面露出了红砖的墙壁吸引住了!通常去这种战前古屋的小食馆用餐,我都喜欢选择在天井的位子。

一来特别,现代的建筑物可没有天井这回事了
二来,我喜欢天井通风,采光明亮,拍照起来更是漂亮
三来,天井的墙壁常常给了我很大的惊喜。除了这里充满着岁月痕迹的红砖墙,我也喜欢 goh kaki 和 Moontree 47 天井的墙壁~ 

一踏入 MTP, 首先映入眼帘的,不是精美的娘惹风格的装潢,而是摆满了器材的厨房。在这里,看到的是传统而经历岁月沧桑洗礼的厨房,还有一份对于传统娘惹糕的坚持。这一份感觉,就好象在小时候外婆家的厨房一样。

MTP 的座位,没有太多花俏的摆设,有的是古早味。当天还看到不少老一辈的人,约上一大班朋友,在这里来一个悠闲的下午茶,叙旧一番。

大约是上午11点,LokaLocal 的活动就正式开始啦!!

第一个活动,让我们一起和 MTP 走进厨房,体验制作娘惹糕的乐趣。不说我还真的不知道,原来色彩缤纷的娘惹糕,拥有如此多的变化呢!

我们尝试了包裹 MTP 最热卖的糕点~ Abuk abuk,这还是我第一次接触 abuk abuk 呢。将绿色的 sagu 和 brown sugar 包进三角锥的香蕉叶里,看似容易,但是要拿捏好分量却有些难度呢哈哈

经过一番努力之后,我们制作的 abuk abuk 出炉啦!我已经迫不及待想要吃糕点了。

第二项活动: 品尝娘惹美食

等我们回到座位的时候,已经有摆满了一桌的娘惹美食等着我们啦!!香味十足,又色彩鲜艳的美食,让人食欲大增呢。
娘惹的美食,结合了马来人和华人的文化,所以不难看到有几样看似熟悉但味道上有些不同的美食哦。

我最爱的娘惹鱿鱼丝炒沙葛 Jiu Hu Char
正确的吃法,就是将新鲜的包菜将鱿鱼丝炒沙葛包起来,里头加上一些 sambal,让人心满意足!而且红彤彤的 sambal, 更是后劲的辣味十足。非常推荐!

后面的是 nasi ulam, 是使用 lemon grass,洋葱, 黄姜还有各种香料炒出来的,并没有放入太多的味精。口感上,我觉得与 nasi kerabu 有点接近哦!

这些就是 nasi ulam 的原料啦!平日比较少下厨的我,第一次接触到了那么多的配料。我才知道,原来老黄姜是橙色的。而旁边的叶子,闻起来有一股很重但熟悉的味道,我原本还在纳闷这到底是什么,随后 MTP 的 Mrs.Mok 和我们解释,难怪那么熟悉的味道,原来是 tomyam 叶啊!
看来我真的要好好学下厨了


当天天气比较炎热,我选择了 pandan honey 来喝。我一直以为 pandan 叶是拿来调色,制作 kuih talam 等等,这里让我大开眼界了,pandan honey 很是好喝,清凉解渴呢。尤其是冰冷冷的时候饮下,喜欢 pandan 味道的朋友可别错过咯!

从左至右~  pandan honey, orange juice 和 cucumber honey
cucumber honey使用的真材实料,喝下去的每一口都可以喝到 cucumber 的渣,在炎热的大马气候,很适合消暑

当然,最不能错过的就是娘惹的糕点啦!!当天我们尝试到的,有 abuk abuk, kuih bengka 还有 pulut tai tai. 当中我最爱吃的,就是 pulut tai tai 啦!加上kaya 酱,简直就是最好的搭配了。
吃了那么多年,我才知道它叫 pulut tai tai 呢,之前一直都叫“kaya kuih”哈哈。pulut tai tai 的蓝色色素,是来自兰花的呢~ 

除此之外,我们还尝试了 rempah udang 等等。这里的 rempah udang 和我在外头吃过的不太一样,采用的是略甜的虾子,和平日吃到略辣的不一样。

我不太记得这个是什么了,不过很好吃!

kuih kochi
浓浓的pandan 糯米包裹着甜甜的椰丝,不会太粘牙之余也不会太黏腻~

这里的糕点都很不错吃,但是糕点的分量好像有点小,如果能够再大份一点那就太棒了!

吃饱之后,我们便聆听一些关于 MTP 的历史故事了。原来早年的时候,MTP只是一个专门制作糕点的工厂,由印度人挑着担子沿街去售卖糕点。后来这个传统的行业在发展下,一度面临结业的困境,幸好后来转型成功,继续制作糕点之余,也往饮食业开拓,成立了一个小小的娘惹食堂。
现在的 MTP,已经传到了第三代的家族生意。在这里我们看到的,是一个传承的精神。娘惹糕点能够在家族中继承下去,不让这门手艺吞噬在发展的岁月中,是一件值得欣慰的事情。



第三项活动: 娘惹珠绣鞋
喜欢看娘惹电视剧/电影的朋友都知道,娘惹身上最漂亮的,一是发髻上的头饰,二是手工精美的娘惹服,最特别的,就是脚上的那一对娘惹珠绣鞋了!

珠绣手艺到底有多漂亮?当天的导师 May Lim 把自己的作品拿出来,就把 MTP 里的食客和店员们全都吸引过去了!超漂亮的啊,下面给大家分享看看。

May Lim 当天很耐心地给我们讲述珠绣的故事。珠绣是一门考功夫和耐心的手艺,她把难度分成3个级别,我们当天学的是level 1 而已,对我而言已经很难了啊哈哈。可是看到下面精致的珠绣,又蠢蠢欲动好想学起来呢!

×听说以前的娘惹,一定要懂得煮菜,还有给自己以后的嫁娶绣一件喜服还有一双娘惹珠绣鞋,要不然就嫁不出去。好吧如果我生活在那个年代,不用看我一定是嫁不出的那个了 Xp ×

level 2 的珠绣作品,有 graphic 也有花卉的图案,颜色和 level 1 相比,比较多样化,而且珠子也用得比较细

level 3 的作品,美到我好想拥有一份啊!!!组品都是自己的创作,所以每一份都是独一无二的。level 3 最考功夫,因为用色较多,而且 may lim 给我们看 level 3 的珠小到子,有的好像针头那么小而已也!!

那么珠绣出来的作品,可以用在什么地方呢?
一双普通的拖鞋,加上珠绣,是不是完全不一样了呢?

即使是高跟鞋,珠绣也一样可以驾驭,保证走出大街,大家的眼光都会被吸引住了。

最让我印象深刻的,是 may lim 的其中一个学生,花了半年的时间学艺,只为给自己绣出一双漂亮的婚鞋。我们看到作品的那一刻,我心里想:我也要一双! 

珠绣也可以制成纪念品,和传统的小木屐作成钥匙圈送给人多么特别!

也可以作成磁铁哦!!每一份都是独一无二的啊

还有各种漂亮的手链~ 

学习珠绣手艺
看过了那么多漂亮的作品,是时候学一学啦。 May Lim 给我们的是 level 1 的字母练习,采用的也只是两个颜色而已,看似简单,我做了3个小时还是一份未完成的作品啊哈哈

先是拿一分临摹,按照格子的格式画在画布上,珠绣另一份精髓就是在于整份作品不用打结。那么该如何让线条不跑位?
有兴趣的朋友,可以去找 may lim 学啦!

这个是我3个小时的作品。没错,3个小时,这是一门需要很大的耐心和专注力的功夫啊
不过我的珠子东倒西歪的,因为在拉线的时候没有拉紧的原故,所以有一点点破坏美感了。

may lim 的工具箱~ 琳琅满目,各色格式的珠子,出来的作品能不漂亮吗?

活动结束后,和 may lim 来一张合照,很庆幸我有这个机会能够和大师学习珠绣的手艺~ 
今天的活动,还真的获益不浅呢!

有兴趣学习珠绣的朋友,可以通过留意 LokaLocal 哦!

活动结束之后,和当天的参与者一起合照~ 有两位来自国外的朋友,这项活动让她们大开眼界,也让我们有机会在文化上来一个交流,很不错的平台呢!

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接下来,我们继续在 MTP 里头走走逛逛,里头有不少漂亮的空间呢!


我很喜欢这一个空间,古色古香~ 剥落的墙壁,像是流失的岁月痕迹,给这里添加了一丝古典的气氛

各种古典的家庭用具,你在家中,也有这些宝贝古董吗?

大大个的糕点模型

喜气洋洋的嫁娶礼篮~


这里,要感谢两个平台,给了那么好的机会,去探索本地旅游的美好。

感谢 LokaLocal, 想要知道更多关于马来西亚的 hidden gems, 一定不要错过了 LokaLocal 的活动哦!

这个星期日(9月18日),下午3点至6点,有一个 rattan workshop 的活动,让大家可以来一个藤制作品的体验!
有兴趣的朋友可以点击: https://www.facebook.com/events/1664582810536430/

现在,只需要在  LokaLocal sign up 一个·account, 想参与槟城的活动的时候,就可以得到 10% 的折扣啦!优惠至 10月30日哦!

还有感谢 Artisan Market 的安排,让我们有一个美好的娘惹体验 

后感: 
如果有机会,我真的会和大家大力推荐类似的活动。每一项传统文化,都是一个年代的传承,有属于自己的特色与美。马来西亚的旅游业,要由我们自己开始。如果去深入了解,就会发现,马来西亚虽然没有国外震撼的风景,但是有着让人着迷的文化习俗。
所以 lokalocal 的出现,给了我很好的机会呢!

期待我接下来的 Tour in Malaysia 计划吧!!


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1 comment:

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